Елена Гусева, ALISA KISA
мастерская тортов ALISA KISA
Тел. 89601267961
Сайт alisa-kisa.com/
tort-ot-alisa-kisa.jimdo.com/
свернуть

Специализация

Эксклюзивные домашние торты по вашему дизайну; свадебные, детские, мужские, корпоративные, праздничные, 3D торты, сладкие фигурки с портретным сходством, сладкий стол

Фирменный стиль

Единичные, авторские изделия полностью из натуральных продуктов, художественное воплощение любой креативной идеи, филигранная лепка фантазийных фигур и людей, фигуры с портретным сходством по фотографии

маковым бисквитом и кремом Alisa; трюфель с шоколадным маскарпоне, фисташковым кремом и малиной; торт с безе в шоколаде и профитролями в сливочном суфле под шоколадным бисквитом

Стоимость

Торты от 1100 руб./кг (минимальный вес торта 3 кг)
Капкейки от 110 руб./шт. (минимально 9 шт.)
15 Декабря 2014

Елена Гусева, мастерская тортов ALISA KISA: шифоновый бисквит, авторский крем и секреты портретной лепки

Торт можно всем вне зависимости от пола, возраста, количества килограммов лишнего веса и каталога болячек. Торт – препарат веселящего действия и, следовательно, продлевает молодость

Дмитрий Вересов «День ангела»

Нет ничего грустнее, чем поедать наискучнейший торт на чопорной церемонии, посвященной «Регенерации исторического наследия». Спросите-ка принца Чарльза! Между тем, их с Дианой свадебный торт был настолько хорош, что даже 33 года спустя за сладкие унции королевского счастья покупатели лучших аукционных домов готовы отстегнуть не одну сотню фунтов. Вы не ослышались: английские традиции предписывают хранить главное свадебное лакомство (верхний ярус) вплоть до крестин первенца. Секрет долгожительства – в особой рецептуре.

Торты нашей героини живут 72 часа. А ее сладкие фигуры способны пополнить семейную коллекцию. Освобождайте буфет! Начинаем!

— НЕ ХОЧЕШЬ ЛИ ТОРТА? — ЛЮБЕЗНО ПРЕДЛОЖИЛ ЗАЯЦ.
АЛИСА ОГЛЯДЕЛА ВЕСЬ СТОЛ, НО ТАМ НИЧЕГО НЕ БЫЛО, КРОМЕ ЧАЙНИКОВ И ЧАЙНОЙ ПОСУДЫ.
— КАКОГО ТОРТА? ЧТО-ТО Я ЕГО НЕ ВИЖУ, — СКАЗАЛА ОНА.
— ЕГО ТУТ И НЕТ, — ПОДТВЕРДИЛ ЗАЯЦ.
Л. Кэрролл «Алиса в стране чудес»

Не успели мы войти, как попали на мастер-класс: Елена обучает очередную ученицу мастерству художественной лепки. В программе дня – мультяшные герои, и на столе среди разноцветных мастичных баночек, удивленно приоткрыв ротик в ожидании братца Крепыша, уже стоит самая настоящая смурфная злодейка Заноза.

— Я обожаю создавать сладкие копии или просто импровизировать.  Важно не просто вылепить похожую фигурку – важно передать характер персонажа. Маша, например. Один из самых сложных мульт-героев. Знаете, у нее есть какая-то придурь в лице, которую обязательно нужно отразить.

Да вот она, Маша, перепрыгивая с ноги на ногу, вместе с Мишей собирает лесные грибы, а здесь хитро прищуривается в костюме Снегурочки, а там нетерпеливо приплясывает, размахивая тарелкой и ложкой, явно намереваясь зачерпнуть ароматного вишневого «киселя» из огромной кастрюли-торта. А впрочем, одной Машей сладкие мультяшные фантазии Елены и ее клиентов не ограничиваются. Всеми любимые Смешарики и Барбоскины, Винни Пух и Карлсон, изящные феи Флора и Фиона, мечтательная Русалочка, злые птички, танки, футбольные мячи, модели настоящих кораблей и самолетов поздравляют с праздником Ванечек, Матвеек, Яночек и Аленушек всех возрастов, «залатанные» мишки Тедди, премилые длинноухие зайки и пухлощекие карапузы красуются на первых в жизни тортиках для годовалых малышей. И это не считая 3D тортов в виде сахарных кукол, роботов-трансформеров и словно сошедших со страниц иллюстрированных энциклопедий доисторических динозавров, с которыми так и хочется немедленно начать играть.

— Настоящая моя страсть – портретная лепка. Еще с детских времен в художественной школе. Мои клиенты об этом знают и часто просят меня украсить торт фигурками с портретным сходством.

Ого-го! Счастливые молодожены, «мама-папа-я», сладкая скульптура милого-дорогого или даже шефа? Да-да-да! Попробуйте-ка вылепить фигуру человека – в моделировании это высший пилотаж!  Кроме создания портретов и фигур по картинке, Елена постоянно растет как художник, придумывает собственные образы, а в ее уютной кондитерской создаются единичные, авторские творения.

— Мое хобби – фигурки знаменитостей. Я делаю их для души. Хотите покажу коллекцию?

«ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ, АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШОКОЛАД, КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, МАЛИНОВАЯ ШИПУЧКА И ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ. ПЯТЬ ПОРЦИЙ ФРУКТОВ И ЯГОД В ДЕНЬ. ВКУСНЯТИНА!»
Неми (Nemi)

Пломбирное суфле с клубникой между шифоновым бисквитом на черном шоколаде, трюфель с вишней, белым шоколадом и миндалем, медовик с маскарпоне и свежей черникой, шоколадный «Киевский» с кремом «Шарлотт», профитроли с крем-брюле в суфле под муссом из белого шоколада, маковые коржи с ананасом, безе в «Нутелле», профитроли и фруктами, медовый бисквит со сливочно-творожным кремом на ряженке…

— Шифоновый бисквит я делаю по собственному рецепту. Мммм… попробуйте, это очень вкусно! Крем с ряженкой – моя гордость. Такого больше никто не делает. Он очень нежный со слегка карамелизованным вкусом топленого молока.  Я назвала его в честь дочки – Alisa Kisa. А «Наполеон» – бабушкин рецепт.

А домашней мастики не хотите ли? Елена и не то может. Больше 15 вкуснейших начинок плюс умопомрачительные профитроли, нежнейшие капкейки, веселые кейкпопсы, ароматные имбирные пряники, утонченные макаронс…

— Все началось, когда 4 года назад я решила испечь тортик на первый день рождения сына. Заказать не получилось, а в магазинах сплошь порошковая продукция, растительные сливки вместо настоящих. Мои торты домашние, на натуральных продуктах – поэтому они тяжелые и хранятся всего трое суток.  Если говорить о самом первом тортике, то чаще всего родители заказывают его скорее для себя, чем для малыша – у годовалых деток особое меню. Но если очень хочется, я могу сделать и полностью малышковый вариант – на творожке, например.

«ВСЕ СТРАНЬШЕ И СТРАНЬШЕ! ВСЕ ЧУДЕСАТЕЕ И ЧУДЕСАТЕЕ! ВСЕ ЛЮБОПЫТСТВЕННЕЕ И ЛЮБОПЫТСТВЕННЕЕ! ВСЕ СТРАННЕЕ И СТРАННЕЕ! ВСЕ ЧУДЕСИТСЯ И ЧУДЕСИТСЯ!»
Л. Кэрролл «Алиса в стране чудес»

Просто тортом, пусть даже вкусным и красивым Елениных клиентов уже не удивишь. «Не верю!» Дайте мне Идею, дайте Замысел, дайте Арт-экспромт!

— Я очень люблю решать сладкие креативные задачи, работать с идеей. К примеру, спортивные свадебные торты. Если молодые увлекаются теннисом или альпинизмом, почему бы не обыграть это? Или любое другое увлечение или задумка. Один из последних моих заказов – торт в виде кабриолета, на котором молодожены уезжают в свадебное путешествие. Обязательным требованием было, чтобы за кабриолетом бежала свидетельница с пойманным букетом в руке. На свадьбе она одна не замужем.

Корпоративный торт в виде элеваторов, приуроченный к их открытию, «травяной» торт на татарский сабантуй, торты-учебники в подарок учителям, грандиозный помолвочный арт-торт с «рыцарем» и его возлюбленной на фоне горы Арарат, величественными «Татик-папик» и сладкой рекой, повторяющей все извилины настоящей…. А может, вы видите себя в образе большой черепахи, а своих коллег и вовсе представляете забавными баклажанами? – Давайте «баклажаниться»! Шутка ли? Почти 2000 чудесных, необычных и очень вкусных тортов homemade by Елена – и   все (!) разные!

— Есть торты для души. Можно вылепить за 2 часа, а я делаю 2 дня – придумываю, импровизирую, вношу свое. Одна моя клиентка каждый Новый год заказывает детям сюрприз – торт на тему русских сказок. Скажу по секрету: в этом году это будет «Волшебник Изумрудного города».

Вот такая сладкая семейная традиция.

Разглядывали, трогали, вертели и тайком пробовали на зубок сладких Медведева, Волочкову, Пугачеву и Зверева Ю&Ю